コラム
2021. 09. 01
規格外の農作物販売でフードロス削減に取り組む「八百屋のタケシタ」
神戸でフードロスを掲げ、規格外野菜の販売を行う八百屋のタケシタ（運営会社：タベモノガタリ株式会社）」代表の竹下友里絵さん。今回は八百屋のタケシタとお付き合いのある「なごみ農園」のトマト収穫現場にて活動を始めるまでの経緯、竹下さん自身の原動力について取材をさせて頂きました。
◆はじまりのキッカケ
キッカケは高校生の時に留学した際のホームステイ先で、当たり前のように残飯を廃棄しているのを目の当たりにして、日本ではどうかと調べたことからでした。すると日本は世界でもトップクラスの食品廃棄の多い国だということがわかりました。
私の家は、ご両親が食べ物を大切にする方針があったので「まずは残さないこと」また「残しても次の日に食べること」が当たり前だったため、日本が食品廃棄の多い国だという事実に衝撃を受け、そこから段々とフードロスへの関心が高まっていきました。
◆体験することで高まる好奇心
もともと国際協力に関心のあったことから、大学は国際的な活動ができる学科へと進み、フィールドワークでマレーシアやラオスといった発展途上国の公衆衛生やインフラ整備の活動に参加しました。
漠然とイメージしていた国際協力から、実際に現場へ行き、活動に参加することで様々な分野があることを知ることができました。同時に活動の中で自分自身は何ができるかということ、また何がしたいかと問い続ける期間でもありました。
◆「自分に出来ることがある」という可能性
大学４年目に参加した食品関連企業でのインターンシップで、業務の流れや新規事業の立ち上げに携わらせて頂き、具体的なイメージができるようになりました。
それは以前に留学で高まった食品問題への意識と、食品と物流との関わり方を学んだことによって、「自分に出来ることがある」という可能性を含んだ事業が見えた瞬間でもあります。
◆事業の始まり
事業のイメージが出来てからは、後輩に農家を紹介してもらい、お手伝いしながら事業プランを相談し、ビジネスコンテストに出場し、出会ったボータレスジャンパンという企業と共にブラッシュアップを繰り返し、学生の内に起業することに至りました。
◆八百屋のタケシタの活動
私たちは美味しいのに流通に乗せることのできない規格外品、「形はワルイが味はイイ」を謳い、独自の流通ルートを使っています。八百屋としての小売は、スーパーの売り場でショップインショップという形で販売しています。
今後は神戸市内の、どこにいても地場の野菜が買えるような環境を作っていきたいと思っています。
また、食品の流通だけでなく農家の「後継者問題」にも取り組んでいけたらと思っています。特に果樹業界は、高齢化問題に加え、果実の収穫までの期間の長さ、この２つの問題を抱えてます。
果樹は土壌の養分が美味しさに直結することから、管理や世話をしないで放置した土壌では育たなかったり、野菜以上に気候に影響を受けるため3〜5年は収穫ができなくなることがあります。そのような農家の状況を一緒になって就労支援や規格外品を引き受けることで協力できたらと思います。
◆神戸産の食材を食べてもらえる機会を増やしたい
神戸でイチジクの栽培があるとは知っていましたが、桃に葡萄、梨もあることは全く知らなかったので驚きました。そして何よりも神戸の街と畑がこんなにも近いことを改めて知れたことが良かったです。
神戸は人口が多く、その分、神戸産の野菜を神戸の人に食べて貰える可能性はまだまだあります。畑と街が近いことを活かして神戸に住んでいる人に、もっと神戸産の野菜や果実を食べてもらえる機会を増やせたらと考えています。
■なごみ農園自慢のミニトマトがTOOTHベーグルに
今回取材の協力をして頂きました「なごみ農園」で栽培されたミニトマトをセミドライにして練り込んだ、季節限定のベーグルが誕生しました。
太陽の光を浴びて育ったミニトマトを低温でじっくりと焼くことによって、より甘味と旨味の感じられるドライトマトに。
そのドライトマトを練り込み焼き上がったベーグルは風味が豊かで、プレーンはもちろんのこと野菜やベーコンを挟んだベーグルサンドとも相性が抜群です。
※こちらの商品は季節限定により販売終了となっております。
■タベモノガタリ株式会社
代表取締役
竹下 友里絵
1996年兵庫県神戸市生まれ。高校2年の留学をきっかけに、「一方ではたくさん食べ物が捨てられ、一方では食べられずに死んでいる人がいる」という、世界の食のアンバランスに対する問題意識を持ちはじめた。
大学は関西学院大学総合政策学部にて国際協力を学んだ後に、神戸大学農学部へ3年次編入。1年の休学を通してビジネスを学び、大学在学中にタベモノガタリ株式会社を設立。農地で発生するフードロス削減に取り組むため、兵庫県神戸市を中心に八百屋のタケシタを運営中。