旨味とコクと甘味を堪能する、イタリア伝統パスタ。

『淡路玉ねぎたっぷりのアマトリチャーナ』

◆淡路島の名産・玉ねぎとベーコンを使用◆
弱火でゆっくりと炒めることで、玉ねぎ本来の甘味を引き出し
ベーコンとパンチェッタでコクと旨味を味わうアマトリチャーナパスタ。

◆丁寧に時間をかけて◆
淡路産玉ねぎの甘みを活かすために、玉ねぎに汗をかかせて水分を出しながら、
シェフが弱火でじっくりゆっくり時間をかけて炒めています。

◆味わいのバランス◆
トマトの程よい酸味、玉ねぎの芳醇な甘みをパンチェッタと合わせて使用することで
旨味がマイルドに中和し、美味しさのバランスを生み出しています。

『自家製の生パスタとセット』

TOOTH TOOTHで製麺しているリングイネをご用意いたしました。
パスタソースとよく絡む断面が楕円状のロングパスタは、何度も試作を重ねた特注のダイス（口金）でこだわりの太さを実現。

国産小麦を配合し通常の生パスタより低加水にこだわり、伸びにくく、モチモチ食感のTOOTHTOOTHパスタフレスカは
温かいパスタソースと和えて盛り付けるだけで、まるでレストランのような一皿の完成です。

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