◆契約農家から仕入れた神戸牛◆

ご用意したお肉は、神戸市西区の「神戸うすなが牧場」でストレスを与えない

豊かな自然環境の中、 自家栽培の牧草や神戸の牧場らしく灘の酒粕を食べて
大事に育てられた神戸牛です。

◆シャックジュール・エパヌイのこだわり◆

熟練のシェフが一つ一つ丁寧に調理しました。
火入れは、最初は強火で表面を焼き上げ、その後 低温でゆっくり火を通し旨味を
閉じ込めた、一度食べたら忘れられない 極上のローストビーフをご堪能ください。

◆特製オリジナルシーズニング◆

神戸牛のおいしさを贅沢にお楽しみいただくために、自家製の赤ワインソルトとトリュフを贅沢に使用したペリグ―ソースをご用意しました。
ペリグードレッシングとは、フランスペリゴール地方で生まれた、トリュフの風味が豊かに香るローストビーフと相性の良いソースです。

◆食べ方のご提案◆

1.お肉のおいしい切り方

お肉は 3ｍｍ以内の薄切りにカットしていただくと、美味しくお召し上がりいただけます。（お肉が半解凍の状態で切って頂くと、きれいにお切りいただけます）

2.赤ワインソルトがお肉のうま味引き立てます

フランスで愛される天日塩「フルール・ド・セル」に、独自の製法で赤ワインの風味を移したオリジナルの赤ワインソルトです。
ほどよくまろやかな酸味が特徴的で、お肉の味をより深く感じて頂けます。
まずは前菜のコールドビーフとして、赤ワインソルトをお好みでかけてお召し上がりください。

3.ペリグードレッシングでレストランの味

ペリグードレッシングは、トリュフやフォアグラの産地で名高いフランス ペリゴール地方で生まれた、トリュフの風味が豊かに香る ローストビーフと相性の良いソースです。
適量のペリグ―ドレッシングをかけてお召し 上がりください。

4.ご自宅の調味料でアレンジ

ご自宅にある醤油やポン酢にお好みで調味料（わさび、にんにく、
マスタード等）を合わせていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。
※余った赤ワインソルトとペリグードレッシングは、お料理のアレンジにご利用ください。



◆解凍方法◆