『シャックジュール・エパヌイ特製　神戸牛ローストビーフ』

シャックジュール・エパヌイとは、フランス語で「ハレノニチジョウ」。
TOOTH TOOTH が新しく提案する、神戸牛のBBQ スタイルのお店です。

『神戸牛ローストビーフ』

エパヌイのローストビーフは、しっかりした味わいで上品な甘みがある神戸牛の赤身もも肉を使用。
お肉の香ばしさと、コクのある旨味が口の中いっぱいに広がります。◆シャックジュール・エパヌイのこだわり◆
熟練のシェフが一つ一つ丁寧に調理しました。火入れは、最初は強火で表面を焼き上げ、その後 低温でゆっくり火を通し旨味を閉じ込めた、一度食べたら忘れられない 極上のローストビーフをご堪能ください。◆特製オリジナルシーズニング◆
神戸牛のおいしさを贅沢にお楽しみいただくために、トリュフを贅沢に使用したペリグ―ドレッシングと自家製の赤ワインソルトをご用意しました。
ペリグードレッシングとは、フランスペリゴール地方で生まれたトリュフの風味が豊かに香るローストビーフと相性の良いソースです。◆食べ方のご提案◆

1.お肉のおいしい切り方
お肉は 3ｍｍ以内の薄切りにカットしていただくと、美味しくお召し上がりいただけます。
（お肉が半解凍の状態で切って頂くと、きれいにお切りいただけます）

2.赤ワインソルトがお肉のうま味引き立てます
フランスで愛される天日塩「フルール・ド・セル」に、独自の製法で赤ワインの風味を移したオリジナルの赤ワインソルトです。
ほどよくまろやかな酸味が特徴的で、お肉の味をより深く感じて頂けます。まずは前菜のコールドビーフとして、赤ワインソルトをお好みでかけてお召し上がりください。

3.ペリグードレッシングでレストランの味
ペリグードレッシングは、トリュフやフォアグラの産地で名高いフランス ペリゴール地方で生まれた、トリュフの風味が豊かに香る ローストビーフと相性の良いソースです。
適量のペリグ―ドレッシングをかけてお召し 上がりください。

4.ご自宅の調味料でアレンジ
ご自宅にある醤油やポン酢にお好みで調味料（わさび、にんにく、マスタード等）を合わせていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。
※余った赤ワインソルトとペリグードレッシングは、お料理のアレンジにご利用ください。
◆オリジナルギフトボックス◆
TOOTH MART STORE限定のオリジナルギフトボックスでお届けします。
「ハレノニチジョウ」にぴったりの贅沢な一皿をご家庭で、また贈り物にも最適な一品です。
◆解凍方法◆
真空パックのローストビーフとペリグ―ドレッシングを、お召し上がりになる前日から冷蔵庫に移して解凍して頂くのがおススメです。
お急ぎの場合は、ローストビーフとペリグードレッシングを真空パックのまま15分～20分ほど流水解凍してお召し上がりください。

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