フィナンシェ
北海道バターと、アーモンドやメープルシュガーの風味をリッチに仕上げた "フィナンシェ〔ブールノワゼット〕" と、フルーティーなハイカカオのクーベルチュールを焼き上げた "フィナンシェショコラ"。
焦がしバターが醸し出す、２つのフィナンシェをお愉しみください。
北海道バターのブールノワゼット(焦がしバター)と、メープルシュガーの甘くて香ばしい風味をベースに、素材の魅力を引きだした芳醇でリッチな味わいです。
細かく挽いたアーモンドの風味が生地の中心となって、バターとメープルシュガーの味わいに深みが現れるように、丁寧なお味に仕立てました。
高温で焼き上げてから、さらに温度を変えながらじっくりと焼き込んで、ふんわり、しっとりとしたお口あたりに仕上げています。
アーモンドやメープルシュガーの風味を保ちながら、少しずつバターを馴染ませて、ひとつひとつ丁寧に焼き上げるフィナンシェの上質なお味は、どなたさまにも親しみやすい、香りのよい焼菓子です。
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フィナンシェ〔ブールノワゼット〕
良質な北海道バターを煮詰めた焦がしバターと、豊かな風味のメープルシュガーで仕上げたリッチなフィナンシェです
フィナンシェショコラ
カカオ分74%のフルーティーなクーベルチュールを焼き込んで、"チョコレートの香りが印象に残る" フィナンシェに仕上げました。
少し温めていただくと、テリーヌのような贅沢なくちどけと香ばしさが引きたちます。カカオの香りが芳しい、ザ・チョコレートフィナンシェ です
パッションフルーツや、マンゴー、バナナなどトロピカルフルーツのようなアロマと、瑞々しいフローラルなアロマが際立っている、この "60デイズ・ベトナム" は、カカオの風味とアロマのバランスが高く評価されているチョコレートです。
カカオ74％の芳しいアロマが、オーブンでじっくりと焼き上げた生地にも現れて、濃厚なチョコレートフィナンシェにカカオの果実が香るような、フルーティで味わい深い焼菓子に仕上げています。
